Кваркбелхен - немските пухкави мини понички

Онези, които са вървели по пътя от Хоеншвангау към замъка Нойшванщайн, вероятно са се отбили в ресторанта на средата на пътя, за да си купят кваркбелхен от щанда - 3 за 2,50 евро, както е тарифата там. Но какво точно представляват те и дали са нещо изключително за Нойшванщайн?

Кваркбелхен (Quarkbällchen) са вид немски мини понички без дупка в средата. Това, което ги отличава, е използването на "Quark" като една от основните съставки на тестото. Quark е вид млечен продукт, който не може да се преведе директно, но е нещо средно между извара и заквасена сметана. Така че името буквално означава "топки с Quark", защото Bällchen е умалително за топки.

Пържени в мазнина, обикновено сервирани топли, те могат да бъдат с или без пълнеж и покрити с пудра захар. Тези в Нойшванщайн са обикновени, без следи от шоколад, конфитюр или крем във вътрешността и са с размер на топка за голф.

Заради изварата във вътрешността консистенцията на тези сладки изкушения е малко дъвчаща и въздушна, много лека и, честно казано, леко пристрастяваща. Това е вид лакомство, което не е много богато на вкус и не е точно "уау" на първа хапка, но след като го преглътнете, оставя фин сладък послевкус, който ви кара да искате още и преди да се усетите, сте погълнали три или четири от тях и вече посягате към следващата.

Quarkbällchen не са запазена марка за посетителите на замъка Нойшванщайн и могат лесно да се намерят в пекарните в цяла Германия, макар и понякога под друго име. Можете да ги намерите като Berliner или Krapfen (което може да се преведе просто като понички), както и като Quarkini, Mäuschen, Nautzen и Fasnachtskrebbl. Първоначално те са били консумирани като вид празнична храна в последния вторник преди Великия пост (40-дневните великденски пости), но сега можете да им се наслаждавате през цялата година.

Така че, ако някога имате възможност, опитайте ги - те са наистина евтина закуска, която приятно ще ви засити, ако бързате.